Malvavisco | Althaea officinalis (50 gramos)

No es casualidad que, en la lengua inglesa, la palabra usada para referirse a la planta de malvavisco (“marshmallow”) sea la misma que se utiliza para designar a las populares golosinas esponjosas que aquí conocemos como “nubes”. Hace miles de años, en el Antiguo Egipto se preparaba un dulce pegajoso a base de malvavisco, miel y frutos secos que, años más tarde (y tras algunas modificaciones por parte de los franceses y otras culturas), pasó a llamarse “marshmallow” en inglés.

Pero además de servir como ingrediente de esta deliciosa golosina, el malvavisco (Althaea officinalis) también tiene una larga historia de uso como remedio popular. De hecho, el nombre “Althaea” se deriva de la palabra griega “althainein”, que significa “curar”. Las raíces, hojas y flores de esta planta se han usado tradicionalmente de muchas maneras, como en forma de té o para hacer gárgaras. Incluso hoy en día, se venden jarabes hechos de raíz de malvavisco como remedio para muchos síntomas. En casa, el malvavisco se puede usar para preparar infusiones frías y calientes, zumos o jarabes. Y como se ha hecho tradicionalmente, las raíces enteras también se pueden lavar, pelar y cocinar para crear platos tanto dulces como salados.

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