Las Setas Que NO Se Pueden Comer: Guía Rápida

¡Las setas venenosas no deben comerse! Puede sonar obvio, y lo es, pero es que los hongos venenosos a veces no parecen tan tóxicos a primera vista. Muchos se parecen a otros hongos perfectamente comestibles, y otros simplemente tienen un aspecto insípido e inofensivo, pero detrás de esa fachada insulsa pueden esconderse una serie de compuestos tóxicos.

Vamos a analizar 18 de las setas más venenosas de Europa y América del Norte, aunque algunos de ellos también se encuentran en zonas de África y Asia. ¡Sigue leyendo y descubre cuáles no debes comer!

¿Por qué evitar ciertos hongos?

Como probablemente sepas, hay hongos que pueden ser letales si se consumen. Algunos son deliciosos y otros provocan poderosas experiencias psicodélicas, pero también existen variedades que pueden paralizar la función renal, el hígado o el corazón y matarte, a través de un proceso que a veces puede durar semanas.

Así que, si esta idea no te gusta, es razón suficiente para no comer ciertas setas.

Estos hongos venenosos contienen una serie de compuestos diferentes que afectan al cuerpo de distintas maneras, la mayoría no son letales y causan malestar gastrointestinal de moderado a severo. Dicho esto, alrededor del 1-2 % de los hongos son letales si se ingieren.

Las setas tóxicas se han adaptado de tal manera que evitan ser ingeridos para poder esparcir sus esporas y seguir reproduciéndose. Los posibles depredadores incluyen insectos, ciervos y humanos, por lo que es crucial repeler estos peligros.

Hay ciertas características que distinguen a las setas venenosas de las comestibles. Para estar seguros, hay que identificar cada hongo hasta su especie, porque de lo contrario, sería como buscar una aguja en un pajar. Las setas no son como los insectos, que muestran su peligro a través de colores brillantes o partes afiladas. Algunos de los hongos más letales parecen totalmente inofensivos, así que, mucho cuidado.

Los 18 hongos más venenosos que debes evitar por completo

A continuación, analizamos brevemente 18 setas tóxicas que se pueden encontrar en EE.UU. y Europa y que se deben evitar a toda costa. Hay que tener en cuenta que esta lista no es una guía para identificarlos, así que, si quieres recoger setas para comer, ¡busca otra fuente donde informarte!

Hongo de la muerte

El hongo de la muerte suena tan mortal como lo es en realidad, y se llama así por una buena razón. Está considerado el hongo más tóxico del mundo y es muy habitual en el Reino Unido y Europa. Se cree que solo la mitad de uno de estas setas maduras basta para matar a un adulto y, debido a eso y a su parecido con otros hongos comestibles, ¡supone alrededor del 90 % de las muertes anuales por setas! La Amanita mortal, conocida como Amanita phalloides, parece perfectamente comestible a primera vista. Presenta un tallo blanco carnoso y un sombrero con un aspecto muy suculento. Pero no te dejes engañar, porque puede matar a una persona en cuestión de 6-12 horas desde la ingesta, y el hígado se lleva la peor parte de las toxinas.

Ángel destructor

Ángel destructor es el nombre común de una variedad de hongos venenosos Amanita, incluida la amanita mortal. Estas setas, que incluyen la Amanita muscaria, suelen tener sombreros grandes y parecen sacadas de un cuento de hadas. Por muy bonitas que sean, hay que evitarlas todas, ya que son capaces de matarte de un modo muy desagradable.

Conocybe rugosa

El Conocybe rugosa contiene las mismas micotoxinas que la escutelaria, que también es mortal, pero tiene un aspecto menos parecido al de los hongos comestibles, así que es menos probable ingerirlo por accidente. Esta seta se encuentra por todo el mundo, pero es más abundante en el noroeste del Pacífico, donde crece sobre madera muerta y virutas de madera. Es de color marrón y tiene un sombrero acanalado, ¡procura mantenerte lejos de este hongo mortal!

Escutelaria de otoño

Cuando un hongo contiene la palabra "escutelaria" no es una buena noticia. ¡Y lo mismo ocurre con Galerina marginata! Se trata de un hongo tóxico que también tiene nombres igual de preocupantes, como campana funeraria, escutelaria mortal o galerina mortal. Antes de madurar del todo, tiene un aspecto engañoso muy parecido al de la Psilocybe cubensis, ¡así que cuidado si estás buscando setas alucinógenos! La escutelaria de otoño crece en todo el hemisferio norte y brota del suelo cuando el clima empieza a volverse frío en otoño.

Embudo de marfil

Este hongo contiene niveles potencialmente mortales de muscarina. Es conocido por provocar sudores, escalofríos, temblores y, a veces, incluso puede causar la muerte si se consume en cantidades suficientemente altas. Como sugiere su nombre, tiene un tono blanquecino casi fantasmal, ¡el mismo que probablemente adquieren la mayoría de sus víctimas! Crece por toda Europa y América del Norte. ¡No te acerques a él!

Champiñón falso

Esta seta está emparentada con el embudo de marfil y también contiene muscarina. Es otro de los hongos que causa el síndrome del lodo, nombre que se le da a los efectos tóxicos de la ingesta de muscarina. Se encuentra en la hierba y en prados de toda Europa y EE.UU., y puede que te hayas encontrado con él muchas veces sin saber lo letal que es en realidad.

Morilla falsa

Este extraño hongo, Gyromitra esculenta, se parece a un cerebro o un manojo de carne picada coagulada, así que es poco probable que lo comas por accidente. Aunque es venenoso y potencialmente mortal, en realidad se puede comer previamente hervido, y se considera un manjar en algunas regiones. Pero ten cuidado, porque es peligroso y es mejor evitarlo.

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Inocybe de manchas rojas

Esta seta crece en los lechos de hojas secas de los árboles de haya en verano y es uno de los pocos hongos considerados comúnmente mortales. Su nombre taxonómico es Inosperma erubescens, pero también es conocido con otros nombres coloquiales, como hongo de jaula mortal.

Lepiota mortal

Este hongo tóxico crece en áreas abiertas y cubiertas de hierba por toda Europa y Asia, hasta el este de China. Debido a su similitud con el caballero gris comestible, se han reportado varias muertes por envenenamiento.

Amanita pantera

Este hongo, que contiene ácido iboténico y muscimol, es muy parecido a la Amanita muscaria y puede causar fuertes efectos psicoactivos. De hecho, la razón principal por la que no se consume tanto como la amanita muscaria es que tiene un sombrero mucho menos distintivo y, por tanto, es más difícil de identificar, pero es mucho más potente. A diferencia de los hongos psilocibios, las variedades de Amanita son tóxicas y pueden causar malestar y enfermedad grave, por lo que su consumo como droga solo debería llevarse a cabo bajo la supervisión de un experto.

Amanita muscaria

Los chamanes de toda Europa del Norte y Asia utilizan desde hace tiempo la famosa Amanita muscaria, con su sombrero con manchas rojas y blancas y connotaciones de cuento de hadas. Si se ingiere la piel de este hongo colorido o, según se dice, si se bebe la orina de reno, puede inducir alucinaciones y estados de trance. Sin embargo, si se come todo el cuerpo de esta seta, provoca efectos tóxicos que, aunque pocas veces son mortales, son extremadamente desagradables y pueden causar daños duraderos.

Boletus de poros rojos

El Rubroboletus pulcherrimus es común en todo el noroeste del Pacífico y se ha reportado como culpable de una muerte. Se trata de un hongo grande, alto y gordo, con una característica coloración roja en todo el cuerpo.

Entoloma lívido

El Entoloma sinuatum se parece a la seta comestible San Jorge y, como tal, ha sido relacionado con muchos envenenamientos accidentales. No se conocen muertes por ingesta de este hongo y, por lo general, los síntomas se limitan a problemas gastrointestinales bastante desagradables.

Hifoloma de láminas verdes

Este hongo es ancho y amarillo y crece en la madera muerta debajo de árboles de hoja ancha. Suele encontrarse donde no crece ninguna otra especie. Es una seta resistente que crece en grupos grandes y es difícil confundirla si sabes lo que buscas. Contiene esteroides tóxicos que causan mucho malestar si se ingieren, pero no suelen ser letales.

Níscalo falso

Este hongo se extiende por un hábitat muy grande y se puede encontrar en el norte de África, Europa, América y Asia. Presenta una depresión central en el medio de su sombrero y crece debajo de los abedules en bosques mixtos en una gran área de distribución. Su ingesta en crudo causa irritación en el aparato digestivo, pero si se cocina, las toxinas se descomponen y se puede comer, siendo muy popular en Rusia y Finlandia.

Jack-o'lantern del este

Esta seta crece en enormes grupos con un color amarillo anaranjado brillante, por lo que no suele pasar desapercibida. Por si fuera poco, muestra incluso una débil bioluminiscencia, lo que significa que brilla por la noche y adquiere un aspecto inquietante y llamativo. Se supone que esta característica atrae a los insectos, que luego distribuyen sus esporas en áreas más grandes. La intoxicación por este hongo causa vómitos, diarrea y malestar, pero no es mortal.

Falso rebozuelo

Este hongo se parece mucho al sabroso rebozuelo, por lo que puede confundirse fácilmente. Aunque es tóxico, no se considera peligroso y la mayoría de las veces que se consume causa una leve molestia, pero lo cierto es que puede llegar a provocar síntomas más alarmantes. Son altos, amarillos y fáciles de ver, ofreciendo un gran espectáculo por su belleza.

Ala de ángel

Se trata de una bonita seta que, como sugiere su nombre, recuerda al ala de un ángel. Hasta hace unos 15 años, se consideraba un hongo comestible, pero fue asociado a varias muertes. Contiene un aminoácido inestable que podría ser mortal para personas con enfermedades de hígado, y la muerte se produce semanas después de la ingesta. Por tanto, si tu libro de micología no está actualizado podría sugerir que es comestible, así que, ¡no te fíes!

Recolectar setas en la naturaleza: Cuidado

La mayoría de los hongos venenosos no son letales, pero sus efectos pueden ser muy desagradables. Aun así, debes tener mucho cuidado si alguna vez vas de recolecta, porque un solo bocado a la seta equivocada puede ser suficiente para provocar una tragedia. Si te interesa saber la otra cara de la moneda, también tenemos un artículo sobre setas comestibles, ya que también existen muchos hongos deliciosos. Nuestra conclusión es: si vas a recolectar setas, ¡ten completamente claro lo que buscas!

Max Sargent

Max escribe desde hace más de una década, y en los últimos años se dedica al periodismo del cannabis y psicodélico. Tiene experiencia en numerosos aspectos del sector, y colabora con empresas como Zamnesia, Royal Queen Seeds, Cannaconnection, Gorilla Seeds, MushMagic, etc.

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